Pezik Turşusunun Yöresel Lezzeti
Sivas mutfağının zengin bir parçası olan pezik turşusu, pancar saplarından özenle hazırlanan bir lezzet şölenidir. Sonbahar mevsiminde pancarın dalları incelikle ayrılır, haşlanır ve küp şeklinde doğranarak turşu haline getirilir.
Malzemeler ve Hazırlanışı
Pezik turşusunun hazırlanışı oldukça basittir. Yarım kilogram pancar sapı, yarım çay bardağı sirke, 8 diş sarımsak ve 1 yemek kaşığı kayatuzu suyu gibi malzemelerle başlayın. Pancar sapları önce haşlanır, ardından suyu süzülerek doğranmış sarımsak ve sirke ile karıştırılır. Kavanoza alınan karışımın üzerine su eklenir ve kapatılarak bir hafta dinlendirilir.
Yöresel Bir Lezzet
 |
Sivas'a özgü pezik turşusu, mıhlama gibi geleneksel lezzetlerle harika bir uyum sağlar. Bu eşsiz turşuyu yemeklerinizin yanında veya atıştırmalık olarak tüketebilir, Sivas mutfağının eşsiz tatlarıyla buluşturabilirsiniz. Dolapta saklanarak uzun süre tazeliğini koruyan pezik turşusu, sofralarınıza lezzet katacak.
