Çay saatlerinizi lezzetlendirecek ve kahvaltı sofralarınıza farklı bir dokunuş katacak muhteşem bir tarifle karşınızdayız. Sivas yöresine ait olan ve maydanozla yapılan mücrim, adeta pankek severleri kıskandıracak bir lezzet. Mücrim, özellikle kahvaltılarda tercih edilse de, günün her saatinde afiyetle yiyebileceğiniz bir atıştırmalık.
Pankekin yumuşacık dokusunu sevenler için mücrim harika bir alternatif. Sivas’ta çayın yanında misafirlere sunulan bu lezzeti hazırlarken dilediğiniz peyniri kullanabilirsiniz, ancak orijinal tarifte lor peyniri tercih ediliyor. Az malzemeli ve ekonomik olan mücrim tarifi, pratikliğiyle de kalbinizi kazanacak.
Mücrim Tarifi:
Malzemeler:
- 3 adet yumurta
- 3 tepeleme yemek kaşığı un
- 4 yemek kaşığı lor peyniri veya tercih ettiğiniz başka bir peynir
- Çeyrek demet maydanoz
- Tuz
- 2 tatlı kaşığı tereyağ
Yapılışı:
- Maydanozları yıkayın, ince ince kıyın ve geniş bir kaseye alın. Üzerine yumurtaları, unu, lor peynirini ve tuzu ekleyin.
- Tüm malzemeleri koyu akışkan bir kıvam alana kadar karıştırın. Harcınız çok koyu olursa 1-2 yemek kaşığı su ekleyebilirsiniz.
- Geniş bir tavayı kısık ateşte ısıtın ve az miktarda tereyağını ekleyin. Tava kurudukça kalan yağı ilave edin.
- Tavaya bir yemek kaşığı dolusu harç koyun ve kaşığın arkası ile yayarak şekil verin. Tava dolana kadar bu işlemi tekrarlayın.
- Taban yüzeyleri kızaran mücrimleri spatula ile çevirin ve diğer yüzeylerini de renk alana kadar pişirin.
Afiyet olsun! Bu lezzetli mücrim tarifiyle Sivas'ın yöresel tadını sofralarınıza taşıyın.
